2022年5月30日下午，上海市农业科技服务中心组织有关专家，对我院作物所孔秋莲研究员主持的上海市科技兴农重点攻关项目"电子束辐照在食品病原菌控制中的作用及机制研究"课题进行了验收。

该项目研究了电子束辐照杀灭食源性病原菌的工艺参数和效果，确定了共19种食品中金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌等食源性病原菌电子束辐照的D10建议值。探究了亚致死剂量电子束辐照对生物膜和葡萄球菌肠毒素的影响，研发了基于电子束辐照的食源性病原菌控制及食品品质保持技术，形成相关技术规程5个。

专家组高度认可本项目的研究意义，并对食品辐照加工应用提出了建议。该项目研究结果为食品电子束辐照保鲜加工提供了理论依据和技术支持，对我院农产品保鲜加工学科发展、上海市农产品保鲜加工工程技术研究中心提升具有重要意义。